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食品,飲料機械,設備的制造及其制品加工制作,儲藏技術
  • 本發明涉及食品加工技術領域，特別涉及即食陳皮粒及其加工方法和應用；本申請僅采用隔水蒸配合保質液的方法加工即食陳皮粒，在工藝中：首輪慢蒸能激發陳皮香氣，靜置糖漬能使保質液充分滲入陳皮，復蒸時濃縮形成晶瑩薄膜使得陳皮能逐漸被軟化，外面的保質液成...
  • 本發明公開了一種檳榔產品專用的紅糖香精組合物及其制備方法，按重量份計，紅糖香精組合物由紅糖提取物30～50份、焦糖香料10～20份、果香香料5～15份、甜味劑2～8份、食用酒精100～150份、穩定劑1～5份、植物精油3～7份、風味增強劑2...
  • 本發明的課題在于提供一種掩蔽異味的方法以及提供一種應用了該方法的掩蔽劑。作為異味，特別是以植物來源原料的異味為對象，涉及一種以含水分的食品為對象的掩蔽劑以及掩蔽方法。本發明人進一步進行了深入研究，結果發現了極微量的辛酸、癸酸、以及它們的鹽具...
  • 本申請涉及豬飼料的技術領域，具體公開了一種防變質的乳仔豬飼料及制備方法。防變質的乳仔豬飼料包括如下原料：玉米粉500?560份，豆粕180?240份，乳清粉60?80份，賴氨酸2?5份，氯化膽堿1.5?3份，維生素預混劑3?6份，礦物質預混...
  • 本發明涉及寵物食品加工技術領域，具體為高密度擠壓成型寵物糧生產設備，所述設備包括雙螺桿擠壓機及后處理模塊，其中雙螺桿擠壓機機筒劃分為蒸汽混合段、壓縮發泡段、梯度泄壓段與仿生流道模頭，通過蒸汽混合段精確控制原料膨化，壓縮發泡段交替排列正反向螺...
  • 本發明提供一種冷凍骨湯生產工藝，不使用添加劑和防腐劑，仍然能獲得保質期比較長的骨湯。本發明的冷凍骨湯生產工藝，是按照下述步驟實現的：步驟(1)按比例稱量固體物質和水，其中固體物質包括骨料和油脂，骨料進行預處理；步驟(2)在120℃將預處理后...
  • 本發明提供了一種含沙蠶飲料及其制備方法，屬于飲料技術領域。按質量百分比計，該飲料原料為沙蠶凍干粉2?4％、羅漢果多糖0.03?0.07％、檸檬汁0.01?0.05％、百香果汁40?60％、奇亞籽1?3％、穩定劑0.2％和余量的水；所述穩定劑...
  • 本發明涉及香料香精技術領域，具體涉及一種含有草莓提取物的香精及其制備方法。使用天然草莓萃取得到草莓提取物，能夠賦予香精草莓的天然香氣和風味，使香精更加純正和自然，添加香味增強劑、抗氧化劑、乳化劑等成分，進一步提升了香精的香氣強度和持久性，有...
  • 本發明提供一種富酵母抽提物鹵水調味料及其制備方法和應用。本發明提供的富酵母抽提物鹵水調味料的制備原料包括酵母抽提物20?40％、糖類4.1?11％、氨基酸0.1?1％、增香劑0.1?1％和輔料33.8?77％，余量為水。本發明提供的鹵水調味...
  • 本發明涉及一種風味海帶醬的制備方法，包括以下步驟：步驟一：將海帶與食用菌菇分別進行預處理；步驟二：對步驟一預處理后的海帶與食用菌菇進行炒制；步驟三：對步驟二經過炒制的海帶與食用菌菇進行裝罐；本發明預處理通過熱燙、冷卻、脫水三個工序實現去腥，...
  • 本發明涉及牛肉制備技術領域，具體地說，涉及一種基于熱蒸冷萃技術的清湯牛肉制備工藝。本發明中以預處理和在鹽水池中浸泡的方式去除牛肉中大部分的血水，在第一次熱蒸熬煮時將牛骨髓融化至湯汁中提高湯汁的鮮美度，然后利用二氫楊梅素抑制肉中殘存的腥臭物質...
  • 本發明提供了一種水密桃乳酸菌飲品的制備方法，步驟如下：S1、取乳酸菌菌液1?2mL，與10mL的肉湯在培養基混合培養24h，收集菌體，用無菌生理鹽水洗滌4?5次制備菌懸液，備用；S2、挑選新鮮、成熟的水蜜桃，洗凈、去皮、切片后，馬上放入45...
  • 本發明涉及微生物制劑技術領域，具體公開了一種益生菌微膠囊及其制備方法與應用。本發明的益生菌微膠囊包括四層結構，第一層為由益生菌和益生元組成的芯材顆粒，第二層為多糖共聚物，第三層為陽離子多糖，第四層為油性物質；所述益生菌、益生元、多糖共聚物、...
  • 本發明提供了一種大豆蛋白的制備方法，該方法包括對蛋白原料進行酶解、酸化、加熱處理、添加多糖，再進行分段降溫；其中，所述分段降溫步驟包括：第一次降溫，將蛋白溶液從90?100℃降至60?70℃，并保溫10?40min；第二次降溫，再將蛋白溶液...
  • 本申請涉及口服飲品領域，具體而言，涉及一種基于發酵物的改善眼部健康的組合物、飲品及其制備方法。裂褶菌發酵物3.2?5.5份；含SOD酵母粉2.1?4.5份；海稻米發酵物1.5?3.0份；桑椹發酵液3.0?5.0份；以及番茄提取物1.2?2....
  • 本發明屬于食品加工技術領域，具體公開了一種慢消化高營養的淀粉?火腿肽復合物及其制備方法。該制備方法包括如下步驟：S1、將純化火腿肽粉末分散溶解于去離子水中，調節溶液pH，水浴加熱攪拌至完全溶解，得到混合溶液；S2、在S1得到的混合溶液中加入...
  • 本發明公開了一種肉牛的育肥飼養方法，所述方法在育肥全程使用TMR日糧，強度育肥時間不超過6個月，TMR日糧按以下組分的質量百分比組成：干草9.5％～23.5％、青貯料38％～47.0％和精料29.5％～52.5％，育肥標準料量為17～21公...
  • 本發明涉及一種低毒玉米蛋白粉及其制備方法。具體而言，本發明提供一種減少玉米蛋白漿中玉米赤霉烯酮的方法，所述方法包括在堿性條件下低溫處理玉米蛋白漿；其中，所述低溫為不高于15℃。本發明的低毒玉米蛋白粉的制備工藝，與傳統工藝相比，該工藝可將玉米...
  • 本發明提供了一種小麥粉及其制備方法和應用。具體地，本發明提供一種麥香小麥粉的制備方法，該方法包括對膳食纖維含量為8?10wt％的高纖小麥粉和任選的糖進行低溫擠壓處理的步驟；其中，所述低溫指65?95℃的溫度。本發明還提供采用該方法獲得的麥香...
  • 本發明提供一種微膠囊壁材、基于美拉德反應產物制備的玻璃化益生菌微膠囊及其制備方法，涉及微膠囊技術領域。微膠囊壁材的制備方法具體包括：將乳清分離蛋白和大豆種皮多糖溶于水中；恒溫攪拌第一設定時間；在第二設定溫度靜置第二設定時間；調節混合溶液的p...
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