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食品,飲料機械,設(shè)備的制造及其制品加工制作,儲藏技術(shù)
  • 本發(fā)明公開了一種檳榔產(chǎn)品專用的紅糖香精組合物及其制備方法，按重量份計，紅糖香精組合物由紅糖提取物30～50份、焦糖香料10～20份、果香香料5～15份、甜味劑2～8份、食用酒精100～150份、穩(wěn)定劑1～5份、植物精油3～7份、風(fēng)味增強劑2...
  • 本發(fā)明的課題在于提供一種掩蔽異味的方法以及提供一種應(yīng)用了該方法的掩蔽劑。作為異味，特別是以植物來源原料的異味為對象，涉及一種以含水分的食品為對象的掩蔽劑以及掩蔽方法。本發(fā)明人進一步進行了深入研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)了極微量的辛酸、癸酸、以及它們的鹽具...
  • 本申請涉及豬飼料的技術(shù)領(lǐng)域，具體公開了一種防變質(zhì)的乳仔豬飼料及制備方法。防變質(zhì)的乳仔豬飼料包括如下原料：玉米粉500?560份，豆粕180?240份，乳清粉60?80份，賴氨酸2?5份，氯化膽堿1.5?3份，維生素預(yù)混劑3?6份，礦物質(zhì)預(yù)混...
  • 本發(fā)明涉及寵物食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體為高密度擠壓成型寵物糧生產(chǎn)設(shè)備，所述設(shè)備包括雙螺桿擠壓機及后處理模塊，其中雙螺桿擠壓機機筒劃分為蒸汽混合段、壓縮發(fā)泡段、梯度泄壓段與仿生流道模頭，通過蒸汽混合段精確控制原料膨化，壓縮發(fā)泡段交替排列正反向螺...
  • 本發(fā)明提供一種冷凍骨湯生產(chǎn)工藝，不使用添加劑和防腐劑，仍然能獲得保質(zhì)期比較長的骨湯。本發(fā)明的冷凍骨湯生產(chǎn)工藝，是按照下述步驟實現(xiàn)的：步驟(1)按比例稱量固體物質(zhì)和水，其中固體物質(zhì)包括骨料和油脂，骨料進行預(yù)處理；步驟(2)在120℃將預(yù)處理后...
  • 本發(fā)明提供了一種含沙蠶飲料及其制備方法，屬于飲料技術(shù)領(lǐng)域。按質(zhì)量百分比計，該飲料原料為沙蠶凍干粉2?4％、羅漢果多糖0.03?0.07％、檸檬汁0.01?0.05％、百香果汁40?60％、奇亞籽1?3％、穩(wěn)定劑0.2％和余量的水；所述穩(wěn)定劑...
  • 本發(fā)明涉及香料香精技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種含有草莓提取物的香精及其制備方法。使用天然草莓萃取得到草莓提取物，能夠賦予香精草莓的天然香氣和風(fēng)味，使香精更加純正和自然，添加香味增強劑、抗氧化劑、乳化劑等成分，進一步提升了香精的香氣強度和持久性，有...
  • 本發(fā)明提供一種富酵母抽提物鹵水調(diào)味料及其制備方法和應(yīng)用。本發(fā)明提供的富酵母抽提物鹵水調(diào)味料的制備原料包括酵母抽提物20?40％、糖類4.1?11％、氨基酸0.1?1％、增香劑0.1?1％和輔料33.8?77％，余量為水。本發(fā)明提供的鹵水調(diào)味...
  • 本發(fā)明涉及一種風(fēng)味海帶醬的制備方法，包括以下步驟：步驟一：將海帶與食用菌菇分別進行預(yù)處理；步驟二：對步驟一預(yù)處理后的海帶與食用菌菇進行炒制；步驟三：對步驟二經(jīng)過炒制的海帶與食用菌菇進行裝罐；本發(fā)明預(yù)處理通過熱燙、冷卻、脫水三個工序?qū)崿F(xiàn)去腥，...
  • 本發(fā)明涉及牛肉制備技術(shù)領(lǐng)域，具體地說，涉及一種基于熱蒸冷萃技術(shù)的清湯牛肉制備工藝。本發(fā)明中以預(yù)處理和在鹽水池中浸泡的方式去除牛肉中大部分的血水，在第一次熱蒸熬煮時將牛骨髓融化至湯汁中提高湯汁的鮮美度，然后利用二氫楊梅素抑制肉中殘存的腥臭物質(zhì)...
  • 本發(fā)明提供了一種水密桃乳酸菌飲品的制備方法，步驟如下：S1、取乳酸菌菌液1?2mL，與10mL的肉湯在培養(yǎng)基混合培養(yǎng)24h，收集菌體，用無菌生理鹽水洗滌4?5次制備菌懸液，備用；S2、挑選新鮮、成熟的水蜜桃，洗凈、去皮、切片后，馬上放入45...
  • 本發(fā)明涉及微生物制劑技術(shù)領(lǐng)域，具體公開了一種益生菌微膠囊及其制備方法與應(yīng)用。本發(fā)明的益生菌微膠囊包括四層結(jié)構(gòu)，第一層為由益生菌和益生元組成的芯材顆粒，第二層為多糖共聚物，第三層為陽離子多糖，第四層為油性物質(zhì)；所述益生菌、益生元、多糖共聚物、...
  • 本發(fā)明提供了一種大豆蛋白的制備方法，該方法包括對蛋白原料進行酶解、酸化、加熱處理、添加多糖，再進行分段降溫；其中，所述分段降溫步驟包括：第一次降溫，將蛋白溶液從90?100℃降至60?70℃，并保溫10?40min；第二次降溫，再將蛋白溶液...
  • 本申請涉及口服飲品領(lǐng)域，具體而言，涉及一種基于發(fā)酵物的改善眼部健康的組合物、飲品及其制備方法。裂褶菌發(fā)酵物3.2?5.5份；含SOD酵母粉2.1?4.5份；海稻米發(fā)酵物1.5?3.0份；桑椹發(fā)酵液3.0?5.0份；以及番茄提取物1.2?2....
  • 本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體公開了一種慢消化高營養(yǎng)的淀粉?火腿肽復(fù)合物及其制備方法。該制備方法包括如下步驟：S1、將純化火腿肽粉末分散溶解于去離子水中，調(diào)節(jié)溶液pH，水浴加熱攪拌至完全溶解，得到混合溶液；S2、在S1得到的混合溶液中加入...
  • 本發(fā)明公開了一種肉牛的育肥飼養(yǎng)方法，所述方法在育肥全程使用TMR日糧，強度育肥時間不超過6個月，TMR日糧按以下組分的質(zhì)量百分比組成：干草9.5％～23.5％、青貯料38％～47.0％和精料29.5％～52.5％，育肥標(biāo)準(zhǔn)料量為17～21公...
  • 本發(fā)明涉及一種低毒玉米蛋白粉及其制備方法。具體而言，本發(fā)明提供一種減少玉米蛋白漿中玉米赤霉烯酮的方法，所述方法包括在堿性條件下低溫處理玉米蛋白漿；其中，所述低溫為不高于15℃。本發(fā)明的低毒玉米蛋白粉的制備工藝，與傳統(tǒng)工藝相比，該工藝可將玉米...
  • 本發(fā)明提供了一種小麥粉及其制備方法和應(yīng)用。具體地，本發(fā)明提供一種麥香小麥粉的制備方法，該方法包括對膳食纖維含量為8?10wt％的高纖小麥粉和任選的糖進行低溫擠壓處理的步驟；其中，所述低溫指65?95℃的溫度。本發(fā)明還提供采用該方法獲得的麥香...
  • 本發(fā)明提供一種微膠囊壁材、基于美拉德反應(yīng)產(chǎn)物制備的玻璃化益生菌微膠囊及其制備方法，涉及微膠囊技術(shù)領(lǐng)域。微膠囊壁材的制備方法具體包括：將乳清分離蛋白和大豆種皮多糖溶于水中；恒溫攪拌第一設(shè)定時間；在第二設(shè)定溫度靜置第二設(shè)定時間；調(diào)節(jié)混合溶液的p...
  • 本發(fā)明屬于功能食品及保健食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種具有美白亮膚功效的組合物及其制備方法。所述組合物包括大米肽、丹桂花粉、白番茄粉、銀耳多糖、紅石榴濃縮粉和煙酰胺。實驗結(jié)果表明，本發(fā)明的組合物通過抑制酪氨酸酶活性，減少黑色素的合成，實現(xiàn)美白亮...
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