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食品,飲料機(jī)械,設(shè)備的制造及其制品加工制作,儲藏技術(shù)
  • 本發(fā)明提供了一種傣味南乳酸辣冷泡汁調(diào)味料的制備方法，包括如下步驟：A)將碳酸飲料、辣椒、香茅、大蒜、樹番茄和薄荷下鍋進(jìn)行炒制，關(guān)火；B)將濃縮青檸檬汁、魚露和淀粉混合，得到混合物料；C)鍋中加入番茄醬、墨西哥辣醬、南乳汁、白砂糖、食用鹽、雞...
  • 本發(fā)明公開了一種季銨化殼聚糖?琥珀酸基空心鹽的制作方法及其在風(fēng)干鴨肉中的應(yīng)用，特點(diǎn)是包括以下步驟：將季銨化殼聚糖、琥珀酸、NaCl和去離子水按質(zhì)量比1:2.36:15:81.64的比例混合攪拌均勻溶解后，于100W?500W的超聲條件下處理...
  • 本發(fā)明涉及包含一種或多種食材、抗結(jié)晶組分和甜味劑組分的食品，甜味劑組分包含糖醇。本發(fā)明還涉及生產(chǎn)食品的方法、超分子組件的用途和甜味劑組合物。
  • 本發(fā)明公開了一種高乳糖高蛋白含量的飼用水溶性脂肪粉及其制備方法。脂肪粉按重量份計包含：脂肪核心10?25份，乳糖35?55份，蛋白質(zhì)20?35份，及載體輔料5?15份。其制備方法采用復(fù)合工藝，關(guān)鍵步驟包括低溫均質(zhì)乳化、一次噴霧造粒形成初級殼...
  • 本發(fā)明提供了一種鐵皮石斛?胡柚復(fù)合飲料及其制備方法，屬于飲料加工技術(shù)領(lǐng)域。所述制備方法包括如下步驟：(1)將胡柚果肉經(jīng)初步破碎和濕法超微粉碎處理，得到胡柚原漿；(2)將鐵皮石斛干粉與水混合，進(jìn)行濕法超微粉碎，固液分離，收集液體部分，得到鐵皮...
  • 本發(fā)明具體實(shí)施方式提供一種泡菜風(fēng)味的方便面料包及其制備方法，所述料包包括：泡菜、生鮮、油脂、調(diào)味料、香辛料、親水性膠體物質(zhì)，所述料包中的水含量為20～50wt%,其中的調(diào)味料包括酸，通過所述酸調(diào)控所述料包的pH值為3.0～5.0，并且結(jié)合親...
  • 本發(fā)明涉及功能性食品技術(shù)領(lǐng)域，公開一種基于食物類發(fā)酵的排毒養(yǎng)顏抗氧化方劑及制備方法，該方劑以黑豆、紅棗、桑葚、山楂、枸杞、熟地黃、黃精等藥食同源植物為基礎(chǔ)，復(fù)配紫甘藍(lán)粉、南瓜粉、蒲公英根粉、銀耳多糖、藜麥胚芽粉與竹葉黃酮提取物，通過嗜酸乳桿...
  • 本發(fā)明屬于蝦類海鮮食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種含蝦青素的蝦類食品及其制備方法。其組成包括下述組分：蝦青素包埋物、海白蝦肉、竹蓀、胡蘿卜素、檸檬酸鈉、水、椰漿、低酯果膠、氯化鈣、木薯淀粉、海藻糖、海藻酸鈉、殼聚糖、茶多酚、維生素C和甘油。本...
  • 本發(fā)明提供了一種食品凝膠及其制備方法與應(yīng)用，涉及食用凝膠技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明提供的制備方法包括將豆腐柴多糖與鈣源加入綠豆淀粉水合溶液內(nèi)混合后加熱至90℃?95℃保溫2.5min?5min后冷卻得食品凝膠。本發(fā)明通過構(gòu)建豆腐柴多糖?綠豆淀粉復(fù)合凝...
  • 本發(fā)明提供了一種納豆筍的制備方法，屬于日常食品開發(fā)技術(shù)領(lǐng)域和微生物發(fā)酵領(lǐng)域。本發(fā)明提供的一種納豆筍的制備方法，包括如下重量份原料組分：新鮮毛竹筍20～40份，黃豆10～20份，納豆枯草芽孢桿菌的菌粉1～2份。本研究所開發(fā)的納豆筍通過在納豆制...
  • 本發(fā)明公開了一種風(fēng)味臘化金絲香腸的制備方法，涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，該方法包括以下具體步驟：原料選取與肉段切制：選取生長期超十個月的無病害豬后大腿肉，同時選取天然中草藥調(diào)味料、優(yōu)質(zhì)動物腸衣、多種天然香料精華及高純度植物提取物，本發(fā)明通過采用天...
  • 本發(fā)明屬于食品生物領(lǐng)域，具體涉及一種石榴蛋白纖維?甘油二酯納米乳液凝膠微囊的制備方法及所得產(chǎn)品、應(yīng)用。本發(fā)明通過石榴籽蛋白纖維與甘油二酯復(fù)合，制備了蛋白纖維?甘油二酯復(fù)合納米乳液，復(fù)合乳液的液滴相比于單一甘油二酯乳液更加均一，同時提高了乳液...
  • 本發(fā)明公開了一種適度蛋白氧化的富含亞油酸豆基營養(yǎng)粉及其制備方法和應(yīng)用，屬于豆制品加工技術(shù)領(lǐng)域。該方法是將豆?jié){與亞油酸進(jìn)行混合后進(jìn)行適度加熱聯(lián)合冷等離子體技術(shù)對豆粉進(jìn)行適度氧化并提高溶解度以及消化時的抗氧化性，有效提高了豆基營養(yǎng)粉的功能特性及...
  • 本發(fā)明公開了一種隨餐服用的可普遍降低食物血糖生成指數(shù)的膳食纖維混合物，涉及食品營養(yǎng)與健康技術(shù)領(lǐng)域，包括如下按重量份計的各成分：去苦味桑葉提取物5?15份、微膠囊化抑糖成分5?10份、緩解便秘成分5?8份、其它膳食纖維成分50?60份、抗性糊...
  • 本發(fā)明屬于飼料添加劑技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種改性沸石復(fù)合飼料添加劑及其制備方法。所述改性沸石復(fù)合飼料添加劑包括以下重量份的原料：改性沸石66?75份，抗菌劑11?15份，維生素10?18份，氨基酸4?9份，乙氧基喹啉0.05?0.2份。將所述改...
  • 本發(fā)明屬于動物模型的構(gòu)建技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種高尿酸血癥動物模型及其構(gòu)建方法，該動物模型能夠顯著延長模型維持時間，采用束縛實(shí)驗(yàn)動物的方法造模包括：A、束縛日束縛：實(shí)驗(yàn)動物采用束縛裝置束縛3?6小時，束縛期間禁水禁食；B、非束縛時期：正常飲食...
  • 本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，且公開了一種云南大葉種白茶芽尖與咖啡的冷萃配方，包括云南大葉種白茶芽尖5g、云南卡蒂姆品質(zhì)咖啡豆8g以及冰塊200g組成的配料，還包括茶葉預(yù)處理、茶葉冷泡萃取、咖啡豆研磨萃取以及茶萃取液與咖啡濃縮液混合調(diào)味等制備...
  • 本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，提供一種營養(yǎng)組合物、嬰幼兒營養(yǎng)米粉及其制備方法，該營養(yǎng)組合物是通過將特定的豌豆蛋白粉與大米配合使用優(yōu)化氨基酸比例，使其達(dá)到嬰兒氨基酸評分模式要求，同時通過調(diào)整配料比例和制作工藝順序使貨架期內(nèi)各營養(yǎng)素指標(biāo)同時符合GB ...
  • 本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種脂肪乳液凝膠及其制備方法與應(yīng)用。本發(fā)明提供了一種脂肪乳液凝膠的制備方法，包括如下步驟：將羅非魚分離蛋白凍干粉和水混合，水化，再混合，超聲得到蛋白分散液；將亞麻籽膠粉末和水混合，冷卻，水化，得到亞麻籽膠...
  • 本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，且公開了一種新型木耳軟糖及其生產(chǎn)方法，包括如下百分含量的原料制成：木耳100份?180份、明膠20份?60份、木糖醇50份?90份、天然水果濃縮汁100份?180份、檸檬酸5份、甘草提取物3份、水500份、抗氧化...
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